淺談植物蛋白飲料殺菌鍋殺菌技術(shù)
從事于食品高溫殺菌釜、殺菌鍋,具有產(chǎn)品開發(fā),工藝設(shè)計,生產(chǎn)制造,產(chǎn)品檢驗(yàn),安裝調(diào)試于一體的完善的質(zhì)量體系和服務(wù)體系。我們會根據(jù)客戶需求,提供針對性強(qiáng)、節(jié)能高效的技術(shù)方案,根據(jù)客戶現(xiàn)場,對殺菌設(shè)備機(jī)配套設(shè)施進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃。針對蛋白飲料殺菌,采用線性精準(zhǔn)控制多階段升溫、降溫,保證每一個批次產(chǎn)品殺菌效果均一,殺菌階段熱分布控制在±5℃。一鍵式操作,整個過程采用PLC自動控制,省時省力。
近年來,隨著飲料市場需求的不斷擴(kuò)大,以農(nóng)作物或植物果實(shí)為主要原料制成的植物蛋白飲料發(fā)展迅速,如承德的杏仁露、上海的長生奶、??诘囊又?,江蘇典發(fā)的豆奶等,都被認(rèn)為是高檔次的營養(yǎng)飲料而備受歡迎,特別是杏仁露和豆奶更是長盛不衰。 由于植物蛋白飲料不同于一般的酸性飲料,具有其自身的特點(diǎn),因此,其生產(chǎn)加工相對來說比較復(fù)雜,在生產(chǎn)中易出現(xiàn)分層、變質(zhì)等問題。下面就豆奶、花生奶和杏仁露生產(chǎn)中的關(guān)鍵性技術(shù)問題加以論述,希望起到拋磚引玉的作用。
