不銹鋼反應(yīng)釜內(nèi)部該如何清潔呢？

一、先判斷：物料殘留的 “類型” 決定清潔方式

1. 易溶解殘留（如水溶性物料、普通酸堿殘留、食品原料殘留）：直接用清水沖洗即可，簡單好操作；

2. 難溶解殘留（如黏稠物料、油脂、樹脂、結(jié)晶物）：需要用專用清洗劑軟化后再清理；

3. 強(qiáng)腐蝕 / 有毒殘留（如強(qiáng)酸強(qiáng)堿、重金屬物料、有毒化工原料）：必須先中和 / 無害化處理，再清潔。

二、分步驟：日常清潔的通用流程（新手也能會）

1. 準(zhǔn)備工作：安全

• 先關(guān)閉反應(yīng)釜的進(jìn)料、出料閥門，切斷電源，掛上 “正在清潔，禁止啟動” 的警示牌，避免誤操作；

• 打開釜蓋或人孔，通風(fēng) 10-15 分鐘，確認(rèn)釜內(nèi)無易燃易爆、有毒氣體（比如聞氣味、用簡易檢測儀）；

• 佩戴防護(hù)裝備：手套（耐酸堿款）、護(hù)目鏡、口罩，避免物料殘留接觸皮膚或吸入。

2. 基礎(chǔ)清潔：針對易溶解殘留

• 粗沖：用高壓水槍（或普通水管接高壓噴頭）從釜口伸入，沿釜壁自上而下沖洗，重點(diǎn)沖釜底、攪拌槳根部、出料口這些容易積料的死角，把大塊殘留沖掉；

• 精洗：如果還有少量殘留，往釜內(nèi)加入 1/3 容積的清水，啟動攪拌器（低速），攪拌 5-10 分鐘，讓清水充分沖刷內(nèi)壁，然后打開出料閥把水排掉，重復(fù) 2-3 次直到排出的水變清澈；

• 擦干：用干凈的抹布（純棉或不銹鋼絲球，避免用鐵絲球刮傷釜體）擦干內(nèi)壁水分，尤其是焊縫、邊角處，防止積水生銹。

3. 進(jìn)階清潔：針對難溶解殘留

• 油脂 / 黏稠物料殘留：往釜內(nèi)加入溫水（40-50℃），按比例加入中性清潔劑（如洗潔精、專用工業(yè)除油劑），啟動攪拌器攪拌 15 分鐘，讓清潔劑充分乳化油脂，然后用高壓水槍沖洗，最后用清水沖凈；

• 結(jié)晶物 / 樹脂殘留：先往釜內(nèi)加入少量溶劑（根據(jù)物料特性選，比如酒精、丙酮，或廠家推薦的專用溶劑），浸泡 30 分鐘軟化結(jié)晶，再用塑料刮板（別用金屬刮板，會刮傷不銹鋼）輕輕刮掉殘留，之后用清水沖洗干凈；

• 注意：溶劑使用時必須通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離明火，用完后及時回收，不能隨意排放。

4. 特殊清潔：針對強(qiáng)腐蝕 / 有毒殘留

• 酸堿殘留：如果釜內(nèi)是酸性殘留，加入稀氫氧化鈉溶液中和；如果是堿性殘留，加入稀鹽酸溶液中和，攪拌 10 分鐘后檢測 pH 值（用 pH 試紙），直到中性后再用清水沖洗；

• 有毒 / 重金屬殘留：先按照環(huán)保要求做無害化處理（比如加入專用藥劑沉淀重金屬），再由專業(yè)人員清潔，禁止自行處理，避免污染或中毒。

三、關(guān)鍵注意事項：別踩這些 “坑”

1. 禁止用硬物刮擦：不能用鐵絲球、金屬鏟刀刮內(nèi)壁，會劃傷不銹鋼表面的鈍化膜，導(dǎo)致釜體生銹、腐蝕；清理頑固殘留只能用塑料刮板、尼龍刷；

2. 清潔劑選對：避免用強(qiáng)氧化性清潔劑（如漂白水、濃硫酸）長期接觸釜體，會破壞不銹鋼材質(zhì)；優(yōu)先用中性清潔劑，特殊情況用弱酸堿清潔劑，用完后必須沖凈；

3. 死角別漏清：攪拌槳與釜壁的縫隙、釜底出料口、人孔密封圈周圍是最容易藏殘留的地方，清潔時用小刷子伸進(jìn)去刷干凈；

4. 清潔后干燥：不管是短期停用還是繼續(xù)使用，清潔后必須擦干或吹干內(nèi)壁水分（可用風(fēng)機(jī)從釜口吹入熱風(fēng)），潮濕環(huán)境下不銹鋼也會生銹；

5. 特殊材質(zhì)注意：如果是鏡面拋光、食品級不銹鋼反應(yīng)釜，清潔后還要用無菌水沖洗，避免清潔劑殘留污染物料。

四、日常清潔頻次建議

• 每次使用后：簡單沖洗，清除表面殘留，避免干結(jié)；

• 每周一次：深度清潔，重點(diǎn)清理死角積料；

• 每月一次：檢查內(nèi)壁是否有銹斑、劃痕，發(fā)現(xiàn)后及時用不銹鋼專用除銹劑處理，再做鈍化保養(yǎng)。

不銹鋼反應(yīng)釜受腐蝕的原因有哪些？